7大 栄養素

1日の必要量は成人男子で70g、女子で55gです。食事で全て摂ろうと思うと結構大変な量になります。サプリメントであれば余分な脂質を摂らずに、タンパク質の「量」と「質」を確保できます。
タンパク質は２０種類のアミノ酸が複雑にからみ合って 構成されており、筋肉、臓器、皮膚、毛髪、爪といった実質部分はもちろん、血液、代謝反応に不可欠な酵素、一部のホルモン、免疫の抗体、遺伝子など、すべての細胞原形質はたんぱく質を中心に構成されています。エネルギーの供給源としてもかかせません。

炭水化物は主食であるごはんやパン、麺類、イモ類などに多く含まれているため、意識してサプリメントを摂取することはないようです。摂りすぎた炭水化物は脂肪となるために、ダイエットとして、低炭水化炭水化物のサプリメントがあります。脂肪をエネルギーとして燃焼させるため体重が減ります。

脂質のサプリメントはありません。脂質は摂りすぎると肥満になりやすく、脂肪肝や痛風、動脈硬化など成人病の原因となります。また、不足するとホルモンバランスがとりにくく、便秘や肌荒れの原因となります。また脂質に溶けるビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどが、体に吸収されにくくなります。

現在知られているビタミンの種類は13種類です。A 、B1 、B2 、B6 、B12 、葉酸 、ニコチン酸 、パントテン酸、ピオチン、C 、D 、E 、K です。糖質・タンパク質・脂質などが分解されてエネルギーに変わる家庭を円滑にするために必要となります。体内で生成されないため、食事から摂取する必要があります。現代人の食生活は高脂肪、高カロリー食が多くなり、今まで以上に代謝のためのビタミン、ミネラルが必要です。

ミネラルは、栄養素として生理作用に必要な微量元素のことで、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、、セレニウム、クロム、ナトリウム、カリウム、コバルト、硫黄などです。ミネラルは不足しがちですが、多くとりすぎても過剰症を引き起こすため、バランスに注意が必要です。

食物繊維とは、人の消化酵素では消化することのできない食べ物の中の成分です。水に溶けない不溶性食物繊維と、果物に含まれるペクチンに代表される水に溶ける水溶性食物繊維とがあります。食物繊維は、便の量を増やして便秘を防ぐほか、最近では、動脈硬化症、糖尿病、大腸がんなど、生活習慣病の予防に役立つこともわかってきています。

活性酸素に対抗してくれる成分がこれです。植物が紫外線や虫から自らを守るために生成された成分です。ワインに含まれるポリフェノールなどがそうです、黄色い色素のフラボノイドと非フラボノイドとに分けられ、アントシアニン類、イソフラボン類などあります。カテキンもポリフェノールの一種。最近は食物繊維に続く「第7の栄養素」として注目されているファイトケミカル。植物全般に含まれるため種類も1万種類と多く、栄養効果も多彩なのが特徴。健康な細胞組織を保護し、大気中の有害物質などによる損傷を抑える働きをする。最も注目に値することは、なんといっても活性酸素から体を守る抗酸化作用です。